FOGAZZA

Olá pessoal,

Existem coisas na vida que de tão boas e gostosas, devemos dividir com todo mundo, por isso este blog que vos escreve existe. Por este motivo escrevo hoje a receita maravilhosa de fogazza que é feita no meu trabalho, e faz o maior sucesso, só que tem um detalhe, a receita desta massa vira também esfiha se for assada! Vamos à ela então, espero que gostem! Beijos...

FOGAZZA (massa de esfiha)

1 kilo de farinha de trigo

100g de fermento biológico

1xíc de óleo

1 colher (sp) de açúcar

1 colher (sp) de sal

300 ml de água morna

PREPARO:

Misture o açúcar com o fermento até o fermento derreter. Junte a farinha, o sal, o óleo e vá colocando a água aos poucos e mexendo a massa até formar uma bola. Deixe descansar por 1 hora. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, corte com a boca de um copo e coloque o recheio de sua preferência.

SUGESTÕES DE RECEHEIOS:

Queijo, presunto, tomate e orégano

Frango refogado com queijo catupiry

Calabresa com cebola

Frango com queijo cheddar

Carne seca com catupiry

4 queijos

DICAS:

Para fechar a fogazza, use um garfo e as frite em óleo quente.Para as esfihas, feche com as mãos em formato de triângulo, e asse em forno pré aquecido, mas antes pincele com gema de ovo as superfícies das esfihas.

OBSERVAÇÃO:

Provei as duas receitas, tanto como esfiha, tanto como fogazza, no entanto, cada uma com sabor próprio e bem macia.

http://www.youtube.com/watch?v=H9vlR-pMBAc

BOLO DE BANANA

Olá pessoal, hoje vou colocar aqui uma receita de bolo de banana que eu mesma fiz hoje, espero que gostem, pois bolo de banana é minha paixão, seja com caramelo, com canela, serão sempre irresistíveis!

BOLO DE BANANA

2 xíc de farinha de trigo

2 xíc de açúcar

2 ovos

100 de margarina

3 bananas nanicas amassadas

canela á gosto

2 colheres rasas de fermento

PREPARO:

Bata a margarina com o açúcar até virar um creme claro. Coloque os ovos batendo um à um sem parar até que fique um creme espesso e claro, (importante para não ficar com cheiro de ovo). Vá colocando a farinha aos poucos com a batedeira em movimento, acrescente então as bananas, o fermento e a canela. Coloque em uma forma de bolo inglês e asse em forno médio.

DICA:

Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou também com um pouco de canela.

(Minha obra prima!)

http://www.youtube.com/watch?v=H9vlR-pMBAc



Livro de Claudia!

Olá pessoal, a dica de hoje é sobre  este livro que adiquiri, é maravilhoso, grande, pesado e caro. Bem, como vocês sabem quanto mais caro melhor, mesmo porque desta vez eu não tive como escapar eu fui obrigada a pagar a bagatela de R$98,00. O livro tem muitas fotos(568), foi impresso em um papel brilhante e resistente, isso o conserva mais.

Para quem quer saber o conteúdo vou descrever:

64 antepastos e entradas, 68 de arroz, 137 de aves, 137 bebidas ,sucos e vitaminas, 173 bolos, 270 carnes, 148 de chocolate, 20 receitas para bêbes, 85 docinhos, 376 de legumes e grãos, 202 de macarrão, 159 de massas,farinhas e tortas, 56 molhos, 68 musses e suflês, 140 de Natal, 77 com ovos, 64 de pães e biscoitos, 202 com peixes e frustos do mar,102 petiscos, 71 com queijos, 72 saladas, 83 sugestões de sanduíches,145 sobremesas, 78 sobremesas geladas e sovertes e 131 receitas de sopas e cremes.

Resumindo, assim que comprar você vai ficar horas namorando e bolando o que vai fazer no próximo fim de semana!

Beijos em todos...

O Grande Livro de Claudia
Editora Abril
Biblioteca Claudia
Em média de R$90, à R110,00

Geléia Bonne Maman

Geléias Bonne Maman

Olá pessoal, hoje vou colocar aqui a foto de um mimo que ganhei da minha tia/prima, Cida, ela foi visitar minha prima Rê em Lion, e me trouxe este kit lindo de mini geléias, estou com dó até de comer rrsrsrsr.

O kit, têm geléia de pêssego, morango, uva, framboesa e laranja. Veja, que fofas, eu ainda não comi e nem pretendo comer tão cedo de tão lindas. Abaixo segue o link do site na França.

http://www.bonne-maman.com/

Torta Holandesa

Olá pessoal, espero que estejam todos bem, e claro aproveitando o fim de semana comendo coisas deliciosas. A receita de hoje é especial, em particular eu amo e é a receita que todos adoram na minha família. Ofereço esta receita para a mãe de uma pessoal especial, e para todas as pessoas que me pedem a receita, beijos...

TORTA   HOLANDESA

 

CREME

200g de margarina s/sal

180g de açúcar refinado

2 latas de creme de leite s/soro

100ml de leite condensado

baunilha à gosto

BASE

1 pct de bolacha tipo maisena

COBERTURA

200g de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite s/soro

LATERAL

1 pct de bolacha redonda c/cobertura de chocolate

PREPARO:

Forre o fundo de uma forma com a bolacha maisena.Coloque nas laterais as bolachas com cobertura de chocolate. Feito isso, bata em uma batedeira, a margarina com o açúcar até virar um creme branco. Acrescente o leite condensado, bata mais um pouco e adicione o creme de leite e mexa bem adicionando a baunilha. Feito isso, coloque o creme na forma e ponha no congelador, deixe por mais ou menos umas 4 horas até endurecer um pouco . Faça então a cobertura picando o chocolate, colocando em uma panela com o creme de leite e derretendo em banho maria. Mexa bem para que vire um creme brilhante. Deixe esfriar um pouco e coloque por cima da torta. Deixe a torta no congelador de um dia para o outro. Desenforme e sirva.

DICAS:

Enfeite a torta com raspas de chocolate branco.

Use forma com fundo falso.

http://www.youtube.com/watch?v=H9vlR-pMBAc

Cocada com Abacaxi

Holá....bienvenidos a todas las personas que gustan de apreciar una buena comida!

Oi pessoas!

A receita de hoje é simples e maravilhosa, é simplesmente dos deuses...trouxe um docinho bem brasileiro , a cocada, e com um variante que adoramos bem gelado no calor, o abacaxi. Espero que gostem, excelente para fazer de fim de semana.

COCADA COM ABACAXI

1 3/4 de xícara de suco de abacaxi

1 xícara de água

4 xícaras de coco ralado fresco

Óleo para untar

Em uma panela média, coloque o suco do abacaxi, a água e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e dissolver o açúcar. Cozinhe sem mexer, por 20 minutos ou até atingir o ponto de bala mole.(eu sempre erro o ponto! ). Junte o coco, misture e cozinhe, mexendo sempre, por mais 15 minutos ou até a mistura desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e coloque em uma pedra de mármore untada, em pequenas porções. Deixe esfriar, e as desgrude.

Dicas:

Coloque-as em uma travessa de bambú,(ficam lindas!).

Se quiser fazer para as crianças, você pode usar corante líquido na hora do cozimento.

Bon Apetit!

http://www.youtube.com/watch?v=H9vlR-pMBAc

Semifrio de chocolate

Olá pessoal, hoje a receita que vai rolar aqui, é simples e foi escolhida pela minha mãe, apesar dela nunca ter feito, rsrsrsrs. Bom, espero que gostem , de fato semifrio é uma delicia!

Semifrio de Chocolate

6 gemas

220 g de açúcar

100 de chocolate ao leite

800 ml de nata

1 base de bolo de chocolate já pronta (em média 18 a 20 cm)

1 saquinho de pó p/ engrossar natas

50 gramas de raspas de chocolate

Preparo

Coloque as gemas com o açúcar numa tigela resistente ao calor e bata em banho maria até obter uma massa espessa. Derreta o chocolate ao leite e deixe novamente arrefecer e adicione ao creme de ovos. Bata 600 g da nata até ficarem espessas e envolva-as na massa de chocolate.

Ponha a massa numa tigela resistente ao frio e cubra com a base de bolo de chocolate. Deixe solidificar, de preferência durante a noite no congelador. Retire o semifrio do congelador, tire-o da tigela e deixe descongelar um pouco. Bata 200g da nata com o pó para engrossar até ficarem espessas e decore com elas á volta do semifrio. Enfeite com as bolachas, os pauzinhos de chocolate e as raspas.

Dica

Faça uma calda de chocolate jogue por cima com raspas de chocolate branco.

http://www.youtube.com/watch?v=H9vlR-pMBAc

Torta de Atum

TORTA DE ATUM

MASSA

1 1/2 de xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de margarina

1 ovo

2 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de sal

COBERTURA

1 ovo ligeiramente batido

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

RECHEIO

1 colher (sopa) de azeite

1 lata de atum sólido

1 cebola picada

2 tomates maduros, picados

1 colher (sopa) de cheiro verde picado

2 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas

2 colhers (sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite

sal e pimenta à gosto

PREPARO

MASSA

Numa tigela  junte a farinha e margarina até obter uma farofa. Acrescente ovo, o leite e o sal. Misture. trabalhe a massa até ficar uniforme. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Separe 1/3 da massa. Abra o restante da massa com o rolo. Forre o fundo e as laterais da forma redonda de fundo falso (18 cm), untada com margarina. Forre a massa com papel alumínio e recheie com feijão. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 20 minutos ou até a masa ficar firme. Retire o feijão e o papel. Reserve.

RECHEIO

Aqueça o azeite e o óleo do atum. doure ai a cebola. Junte os tomates, o cheiro verdee a azeitona. cozinhe em fogo brando por cerca de 5minutos ou até os tomates começarem a desmanchar. Junte o atum, e acrescente a farinha dissolvida no leite e cozinhe até incorporar. tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Retire do fogo e recheie a torta. Cubra a torta com um disco feito com a massa reservada. Pincele o ovo pela superfície e polvilhe com o parmesão. Leve novamente ao forno médio (180°C) por mais 25 minutos ou até dourar. Sirva quente ou fria.

Dicas:

O uso de feijão é para a massa não crescer muito na primeira assada.

Use o refogado para rechear pastéis, panquecas ou sanduíches.

http://www.youtube.com/watch?v=H9vlR-pMBAc

Torta de Morangos

Hoje os dois próximos post serão uma homenagem aos professores e ao seu dia tão especial, espero que gostem da receita de torata de morangos e torta de atum, beijosss

TORTA DE MORANGOS

MASSA 
 250g de farinha de trigo
150g de margarina
1 gema
3 colheres (sopa) de açúcar

 CREME 
250ml de leite
½ lata de leite condensado
3 gemas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
200g de creme de leite
baunilha
1 caixa de morangos

COBERTURA 
2 copos (americano) de água
1 caixinha de gelatina sabor morango
1 colher (sopa) de polvilho doce

PREPARO


CREME

Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco), o leite condensado, as gemas levemente batidas e a farinha dissolvida no leite reservado. Mexa até engrossar. Desligue e adicione a baunilha ou raspas de limão e o creme de leite (sem soro). Mexa para se agregarem. Coloque em um refratário e reserve.

MASSA E MONTAGEM

 Em um recipiente, coloque a farinha, a margarina e o açúcar. Misture com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Espalhe a massa sobre uma assadeira redonda e de fundo falso (não precisa untar). Faça furos sobre ela com auxilio de um garfo. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 minutos. Retire do forno e distribua o creme, sobre ele morangos cortados ao meio e a cobertura.

COBERTURA

Em uma panela, coloque a água, a gelatina e o polvilho. Mexa até obter um creme transparente.

DICA: Substitua os morangos por pêssegos ou kiwi. Enfeite aslaterais com castanhas moídas. 

http://www.youtube.com/watch?v=H9vlR-pMBAc

Pipoca Doce Vermelha

Para homenagear as crianças nesta data tão especial venho aqui deixar um relato sobre minha infância. Perto da minha casa tem uma praça, e antigamente esta praça abrigava um parquinho. Raramente meus pais me levavam lá para brincar, e toda vez que eu ia, queria comer sempre a pipoca doce vermelha. O tempo foi passando e eu crescendo, minha mãe nunca comprava a tal pipoca doce. Eu cresci e comecei a trabalhar, e na volta do trabalho passava pelo metrô onde há até hoje o mesmo pipoqueiro. Quase todo dia eu comprava pipoca doce, mas ao final do mês percebi que com o dinheiro que gastava com as pipocas eu poderia montar uma linha de produção. Foi então que tomei coragem e decidi perguntar ao pipoqueiro como se fazia a tal pipoca doce vermelha. Então um certo dia, cheguei ao pipoqueiro e perguntei, foi então que o mesmo disse que antes de eu aprender a fazer a pipoca, eu deveria omprar a panela pipoqueira (acho que ele pensou que eu não compraria e não botou fé!). Eis que comprei a panela e ele me ensinou, e coloco aqui em homenagem à todas as crianças a receita da verdadeira pipoca doce vermelha de pipoqueiro:

Pipoca doce Vermelha

1/2 copo de milho p/ pipoca

1/4 de copo de óleo

1/4 de copo de água

1/2 copo de açúcar

1 colher de corante em pó vermelho morango

Coloque todos os ingredientes na pipoqueira, ligue o fogo médio e vá girando a panla e o cabo giratório. Não pare de girar o cabo, pois é ele que mistura a pipoca e o caramelo.

DICAS

Você pode usar outros corantes de cores variadas

Jogue leite condensado nas pipocas, fica divino.

http://www.youtube.com/watch?v=H9vlR-pMBAc

Panqueca de Chocolate e Ricota

Olá pessoal,

Hoje vou colocar  aqui uma receita de inverno e com o ingrediente mais maravilhoso do mundo, o chocolate, espero que gostem deste maravilhoso crepe.

Crepe de Chocolate com Ricota

Ingredientes

Massa

125 gramas de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de açúcar

1 ovo

300 ml de leite

margarina sem sal para fritar

Recheio

3 colheres (sopa) de açúcar

250g de ricota

50g de uvas passas

170g de chocolate branco ralado

3 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Calda

130g de açúcar

100ml de água

150g de chocolate meio amargo em pedaços pequenos

25g de manteiga

Preparo :

Massa

Peneire a farinha em uma tigela e acrescente o açúcar. Junte o ovo e um pouco de leite e bata até obter massa firme. Acrescente o restante do leite. Aqueça um pouco de manteiga ou óleo em uma frigideira de apoximdamente 18cm até começar a soltar fumaça. Despeje um pouco de massa, incluindo a frigideira até que o fundo fique revestido com uma camada fina. frite por mais ou menos 2 minutos até que solte da panela e doure. Vire a panqueca com uma espátula e frite do outro lado.

Recheio

Em uma tigela misture o açúcar, a ricota, as uvas-passas, o chocolate branco e o creme de leite. Ponha colheradas do recheio no centro das panquecas e dobre-as em 4 ou enrole-as, cobrindo o recheio.

Calda

Dissolva o açúcar na água e ferva por 1 minuto. retire do fogo eacrescente o chocolate. Quando derreter, juntea manteiga e mexa até a calda ficar lisa e brilhante.Regue as panquecas.

DICAS

Recheie com Nutella, Brigadeiro mole ou doce de Leite.

Enfeite com Chantilly, morangos e raspas de chocolate.

http://www.youtube.com/watch?v=H9vlR-pMBAc

Bienal de Arte 2010

Olá pessoas,

Ontem sábado fui visitar a Bienal de Arte, fui com meu primo Felipe, visitamos o museu Afro-Brasileiro, fizemos uma boa caminhada e depois Bienal. Estava bem legal, achei que estava vazia, com poucas obras comparado-se as anteriores. A obra de que mais gostei ao certo não seu seu nome, muito menos o artista, mas com certeza vocês vão entender a razão da minha escolha. Não me perguntem seu significado, mas para quem é vega pode compreender melhor. Hoje é curtinho, olhem as fotos e tirem suas conclusões.

Beijos...

Dicas de Livros

Olá pessoal,

Estou muito feliz com a popularização do merengue, tá um sucesso. Hoje vou dedicar este post para compartilhar com todos umas dicas de livros ao qual tenho em minha biblioteca pessoal, que diga-se de passagem tá linda rsrsrsrrs (adoro e morro de ciúmes dos meus livros!).

Acredito que pra quem curte gastronômia ter livros sobre o assunto é algo importantissímo, mas para quem não é especialista como eu, mas ama o assunto, tenho algumas sugestões para quem quer ter uma bibliotéca de inicialização á cozinha independente, descompromissada, mas que prepare muito bem, delícias para você, seus amigos, amor e paixões.

Ter em mãos bons livros é parte de uma boa organização na preparação de uma receita, é certo que tudo que está no livro é testado e aprovado para que tais receitas estejam publicadas. Além de importante, um livro com boas receitas nos dá segurança, e para quem quer se sentir mais seguro, ou pelo menos começar acumular livros de bom gosto segue abaixo algumas dicas, prometo sempre colocar mais aqui:

Para quem está começando do zero, o livro de culinária DONA BENTA, é o mais famoso e conhecido por todos, esta simpática vovózinha na capa com seu netinho, é desejo de todos aqueles que adoram colecionar bons livros. Ele é indicado para todo tipo de pessoa, pois possui receitas práticas às mais requintadas. Ele possui um guia simples de organização de cardápio para toda as ocasiões. Ele têm todos os tipos de receitas, pois quando desejo fazer algum bolo ou alguma torta eu primeiro passo por ele, pois o livro contém receitas básicas de todos os tipos de receitas, lá você não vai encontrar um sonho de brigadeiro, mas com certeza vai encontrar o sonho de padaria. Resumindo, livro básico para quem acabou de casar ou nem casou ainda. Infelizmente é um livro caro, deixando-o mais atraente ainda, levei um tempo para comprar e acabei comprando-o por R$75,00, mas era promoção, hoje está em torno de R$120,00.

Outro livro maravilhoso com certeza é o livro "Mestre Cuca Larousse". Objeto de desejo, o livro é caro, em torno de R$100,00 à R$120,00, mas pasmem, comprei o mesmo pela bagatela de R19,90 , ISSO MESMO! R$19,90! Aproveitei uma mega oferta em um site que nem existe mais, acho que foi minha melhor aquisição até hoje. O livro por ser de uma editora francesa, é bem tendencioso à cozinha da mesma, mas possui algumas coisas bem simples, os termos são mais técnicos por usarem os nomes originais das comidas francesas. Este livro é super completo, e é mais delicado na escolhas dos pratos. O livro é lindo, e mais indicado pra quem gosta de cozinhar para os outros.

Bem pessoal, hoje vou ficar por aqui, com estas duas indicações, confesso que sou muito feliz com eles, se alguém quiser perguntar ou saber mais, deixe um recadinho que eu respondo.

Beijos...

http://www.youtube.com/watch?v=H9vlR-pMBAc

Merengue

Olá pessoas, hoje trouxe mais uma receita simples e muito saborosa, o Merengue. Esta foi a sobremesa escolhida pela dona Dirce, para o primeiro almoço depois que o Dê chegou, de quebra eu aprendi a fazer na prática!

Bem, indescritível é o sabor,e linda a beleza desta simples e delicada receita. Como toda receita aqui têm uma história, esta não poderia deixar de ter, ela é a sobremesa preferida do Denis, por isso foi escolhida para o almoço de quinta feira.

Merengue

500ml de creme de leite fresco batido em ponto de Chantilly

300g de suspiro

2 caixas de morangos

Preparo:

Amasse os suspiros com a mão para que virem pó e forre o fundo travessa com este pó. pique os morangos e coloque por cima do pó de suspiro. Coloque por último o creme de leite já batido com açúcar.Para finalizar, enfeite com os morangos.

Dicas:

Ao invéz de triturar os suspiros coloque-os inteiros ao fundo se preferir, ou então compre os suspiros em placas próprias para confeitar doces.

Pode-se também comprar suspiros com sabor de côco, morango, chocolate ou abacaxi.

Se preferir faça você mesma(o) o suspiro. ( Eu prefiro, e sempre faço!)

Para decorar faça uma calda simples de chocolate e jogue em fios por cima dos morangos ou raspas de chocolate.


http://www.youtube.com/watch?v=H9vlR-pMBAc