Bolo de Farinha de Mandioca da Feira

Olá pessoal, esta receita que vou colocar aqui é muito popular, talvez uma das mais populares que já vi. Aqui em casa a galera curte uma comida nordestina (meus pais!), logo, bolos são muito comuns por aqui. Desde pequena tenho contato com ingredientes que meus pais costumam comprar em casas nordestinas ou em feiras.

Hoje, minha mãe resolveu ir atrás de uma farinha de mandioca, eis que ela encontrou na feira, mas o engraçado disso é que a receita de um bolo de mandioca estava na embalagem, minha mãe um pouco preguiçosa, srsrs, nem se preocupou em procurar outra, fez esta mesma. Eu, um pouco preconceituosa e desacreditando desta tal receita desdenhei. Paguei com a língua né, não curto muito bolos sem recheios, mas este aqui comi quente, espero que gostem...

BOLO DE FARINHA DE MANDIOCA DA FEIRA

3 ovos

2 colheres de manteiga

2 xícaras de açúcar

1 copo de leite

1 copo de côco fresco

100 gr de queijo ralado

1 pacote de farinha de mandioca (600gr aprox.)

1 colher de fermento

Bata tudo de uma vez na batedeira e coloque para assar em fogo médio.

BOLINHO DE MANDIOQUINHA DO SPTV

Olá pessoal, hoje vou colocar aqui a receita do bolinho que passou no jornal SPTV da tarde, é maravilhosa, eu já fiz e recheei com carne moída que logo mais coloco a receita aqui também, segue abaixo o site com a matéria. Espero que gostem, beijos.

BOLINHO DE MANDIOQUINHA DO SPTV

1 kg de mandioca
1 colher de chá de alho picado
4 ovos
2 colheres de sopa de queijo minas curado e ralado
50g de farinha de trigo
150g de carne moída para o recheio
farinha de rosca para empanar a massa 

sal a gosto

Cozinhe a mandioca na panela de pressão até ficar macia, por mais ou menos 30 minutos. Enquanto a mandioca está na panela, refogue a carne moída com azeite, alho e sal. Coloque um pouquinho de farinha de trigo na carne para dar liga. Reserve a carne moída, espere a mandioca cozida esfriar e passe no espremedor. Pode ser espremedor de batata. Se não tiver, faça à mão mesmo.

Misture o queijo ralado, o alho e o sal à mandioca espremida. Coloque também um ovo. Amasse a mistura com a mão. Quando a massa estiver no ponto, leve na geladeira por pelo menos 20 minutos. Depois, comece a rechear e a enrolar os bolinhos. Para empanar, bata três ovos e umedeça os bolinhos. Depois passe na farinha de rosca. Esquente  óleo na frigideira e coloque os bolinhos para fritar.

http://g1.globo.com/sao-paulo/noticia/2011/05/aprenda-fazer-bolinho-de-mandioca-com-carne-moida.html

Pão de Minuto

Lembram quando sua mãe trocava receitas com as vizinhas e todas se juntavam para fazer pães, ou então suas tias vinham de fim de semana à tarde para tomar aquele café com os pãezinhos feitos por sua mãe e suas tias? Pois é, eu me lembro muito bem, eu adorava esperar a bolinha subir dentro do copo, eis que aqui está hoje a famosa receita de pão de minuto da minha mãe e que de certa forma era uma febre aqui em casa, todo fim de semana...Espero que gostem desta receita tão carinhosa e delicada....beijos em todos!

PÃO DE MINUTO

1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

4 colheres de chá de fermento químico em pó

1/2 xícara de chá de manteiga

1 colher de café de sal

1 xícara de chá de leite

Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento peneirados, abra um buraco junte a manteiga e o sal. Misture com as mãos até obter uma espécie de farofa. Adicione o leite apenas para dar uma liga, faça uma bola com a massa e sove delicadamente algumas vezes para não perder a leveza. Abra a massa com um rolo, corte os ´pãezinhos com um cortador e coloque em forma untada e enfarinhadas,então pincele com gema de ovo ou com o próprio leite. esta receita é bem rápida mesmo de fazer e muito delicada.